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为一道菜而生的地方

Joni Osh 专做撒马尔罕手抓饭。菜单上没有几十道菜——我们只把一件事每天重复。

第一家分店「Geofizika」于 2014 年开业。如今：8 家分店，遍及 2 个国家。

Jonibek Hakimov

创始人 ~12 年

品牌以他的名字命名。第一家分店 Geofizika 于 2014 年开业——配方与厨师的制服至今未变。

这道手抓饭为何不同

四件事，仅此而已。

亚麻籽油与芝麻油: 撒马尔罕手抓饭的根基。换任何一种油，都做不出这个味道。
黄胡萝卜: 只用黄胡萝卜，它把甜味和色泽都留在饭里。
分层盛盘: 米饭与胡萝卜从不搅拌——在陶盘上一层一层地盛。
赤陶大盘: 手抓饭用陶制大盘（lagan）盛装，保温更久。

十二年，只做一道菜

创始人 Jonibek Hakimov。从一口锅到八家分店。

2014

Геофизика

Lochin ko'chasi 3A · Grand Sultan
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2022

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用心与爱制作！

杜尚别

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开放式大锅

隔着玻璃就能看到手抓饭是怎么做的。米饭抹平后在上面画出花纹——这是我们的标志。

8: 家分店
2: 个国家
~12: 年

客人的评价

这些评分不是我们写的。

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媒体报道

«Обедал в легендарном кафе Джони-Ош — место паломничества всех гостей города»

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