Место, построенное ради одного блюда

Джони Ош — центр самаркандского плова. В меню нет десятков блюд: мы каждый день повторяем одно.

Первый филиал — «Геофизика», открыт в 2014 году. Сегодня — 8 филиалов, 2 страны.

Jonibek Hakimov

Основатель ~12 лет

Бренд назван его именем. Первый филиал — «Геофизика» — открыт в 2014 году; с тех пор не изменились ни рецепт, ни форма.

Четыре вещи. Больше ничего.

Льняное и кунжутное масло: Основа самаркандского плова. На другом масле такого вкуса и запаха не будет.
Жёлтая морковь: Только жёлтая морковь. Она отдаёт плову и сладость, и цвет.
Подача слоями: Рис и морковь не перемешивают — на лагане они ложатся слоями.
Терракотовый лаган: Плов подают в керамическом лагане: он дольше держит тепло.

Основатель — Джонибек Хакимов. От одного казана до восьми филиалов.